Aπο την ώρα που σας φέρνουν τις ελιές τι κάνετε ;
Πρώτα πρώτα , μας φέρνουν σε τσουβάλια τις ελιές . Αμέσως μετά παίρνουμε τα τσουβάλια και τα βάζουμε πάνω σε παλέτες . Οι ελιές μετά μεταφέρονται με Κλαρκ, μέσα στο ελαιοτριβείο όπου εκεί τις ρίχνουμε σε ένα μεγάλο χωνί . Από το μεγάλο χωνί οι ελιές οδηγούνται ένα μεγάλο ανηφορικό διάδρομο που πηγαίνουν στο μηχάνημα που τις καθαρίζει .
Πως καθαρίζονται οι ελιές ;
Οι ελιές περνάνε από ένα μηχάνημα που ξεχωρίζει τις ελιές από τα φύλλα και μετά οι ελιές πλένονται από άλλο μηχάνημα .
Πως βγαίνει το λάδι από τις ελιές ;
Πρώτα σπάζουμε τις ελιές και τις ξεχωρίζουμε στον πυρήνα . Αμέσως μετά τα ανακατεύουμε για 45 ως 60 λεπτά περίπου . Στη συνέχεια περνάμε το μείγμα από τις ελιές στο μηχάνημα που ξεχωρίζει το λάδι από το νερό . Αμέσως μετά το λάδι φιλτράρεται από σίτες δύο φορές .
Πώς μετράτε τα κιλά λαδιού που βγήκαν από τις ελιές ;
Τα μηχανήματα μετρούν αυτόματα το βάρος του λαδιού . Επίσης υπάρχει και ζυγαριά για να ζυγίζει ο πελάτης αν θέλει στο τέλος το λάδι που έβγαλε .
Που βάζετε το λάδι ;
Το λάδι το βάζουμε σε μικρά ή μεγάλα δοχεία ανάλογα με την ποσότητα λαδιού ( 17-50 κιλά ) .
Πόσες ώρες δουλεύετε ;
Ανάλογα με τις ελιές ( πολλές ελιές πολλές ώρες κλπ ) αλλά μερικές φορές μας παίρνει όλη μέρα .
Μαργαρίτα Γαζή
